fbpx

Pizzeria Màdia

  • DALLA MATERIA
    ALLA PIZZA

Pizzeria Màdia

Tradizione

Portiamo in tavola i sapori genuini di una volta e il gusto unico delle antiche ricette per esaltarne le peculiarità.

Sperimentazione

Lavoriamo ogni giorno per ottenere connubi insoliti tra ingredienti e blend unici che donano ai nostri impasti leggerezza e digeribilità.

Ricerca

Dagli impasti agli ingredienti, ogni prodotto è frutto di una selezione accurata tra tipicità del territorio, presidi e denominazioni.

Gli impasti

Nella nostra màdia gli antichi sapori si incontrano in nuovi accostamenti per dar vita a impasti unici e a una pizza leggera e digeribile.

Scopri

Lavoriamo con

Cacioricotta di Capra del Cilento (Presidio Slow Food) - La bottega del formaggio Vincenzo Passaro

Fiordilatte e mozzarella di bufala - Caseificio dei Due Principati 

Bocconcini, stracciata e burrata di bufala - Prime Querce

Olio extra vergine d’oliva delle colline cilentane - Frantoio D’Alessandro

Capocollo di Martina Franca (Arca del gusto) - Capocollo di Martina Srl 

Pancetta arrotolata di Gioi - Piccolo salumificio artigianale di G.ioi 

Mortadella Bologna IGP (Presidio Slow Food) - Bonfatti Salumi

Salsiccia rossa piccante di Castelpoto (Presidio Slow Food) - Masseria Maio

Antico Pomodoro di Napoli (Presidio Slow Food) - Cooperativa agricola Dani Coop.

Pomodoro San Marzano Dop - Solania

Pomodorino datterino giallo - Finagricola

Farina di tipo 1 e di tipo 2 - Molino Quaglia

Farine di grani antichi - Azienda agricola Romaniello

Il nostro menu

Le pizze stagionali

Dicono di noi