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Chi siamo

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Màdia tra tradizione e sperimentazione

Màdia è un progetto avviato nel 2017 a Salerno, con l'obiettivo di offrire una pizza che affonda le sue radici nella tradizione, ma che è anche frutto di ricerca e sperimentazione.

Richiamiamo la tradizione a partire dal nome. Nella màdia infatti, le massaie erano solite riporre l'impasto in fase di lievitazione.
Ci dedichiamo con cura alla selezione delle materie prime, provenienti per la maggior parte dalla nostra terra, patria della Dieta Mediterranea.
Crediamo fortemente nel rispetto della stagionalità dei prodotti, tanto da aggiornare il nostro menu ogni tre mesi.
Realizziamo le nostre pizze attraverso moderne tecniche di panificazione, mirate a garantire la massima digeribilità.
Sperimentiamo continuamente miscele di farine differenti e abbinamenti tra ingredienti per ottenere l'equilibrio tra gusto e leggerezza.
Vi accogliamo in un ambiente caldo e confortevole, arredato con tavoli e decorazioni in legno realizzate artigianalmente, e con uno staff di ragazzi pronti ad illustrarvi le nostre proposte.